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诸葛烤鱼的做法

出自: 2018年第7期
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  传说诸葛亮一生酷爱一种烤鱼,这种烤鱼的用料和做法与普通烤鱼有所不同,别具特色。在此,我给大家介绍其做法。

  首先,准备食材:鱼、料酒、盐、味精、老抽、孜然、洋葱、油、姜、蒜、豆瓣醬、鲜汤、鸡精、白糖、芹菜节、黄瓜节、干辣椒、花椒、香葱丝、香菜、红辣椒。

  然后,开始制作:一,杀鱼去鳞,加上料酒、盐、味精各五克,腌制十分钟;二,鱼上烤架烤十分钟到九成熟,刷一层老抽,撒上孜然,再上烤架稍微烤一分钟,装入垫有洋葱的不锈钢盘备用;三,炒锅放油,下姜、蒜、豆瓣酱,中火炒香,加剩余的老抽、鲜汤,下鸡精、白糖调味,最后下芹菜节、黄瓜节,大火烧开,倒在装鱼的盘中;四 ……阅读全文

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